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Veau Marengo – Le grand classique de la cuisine française Ingrédients (4 personnes) 1 kg de veau (épaule ou sauté), coupé en morceaux 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tomates bien mûres (ou 400 g de tomates concassées) 1 c. à soupe de concentré de tomates 20 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon (veau ou volaille) 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni (thym, laurier) Sel, poivre (Optionnel, version plus traditionnelle) 8–12 olives noires Quelques petits oignons gre
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