Brot backen wie vom Bäcker – das wollen viele. Doch oft scheitert es an der knusprigen Kruste. Mit unseren Tipps steht eurer Backkunst nichts mehr im Weg. Es geht doch eigentlich nichts über selbst ...

Hitzebeständige Backformen sind das A und O für das Brotbacken im Airfryer. Silikonformen sind besonders praktisch, da sich das Brot leicht daraus lösen lässt, während Formen aus Metall für eine ...

Weizen ist weltweit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel – und sein Proteingehalt gilt seit Jahrzehnten als zentrales Qualitätsmerkmal. Je höher der Wert, desto besser werden die Backwaren, die ...

Auch der Kontakt mit Luft, Verpackung oder Händen nach dem Backen kann zu einer erneuten Kontamination führen. Besonders kritisch ist der Trick bei älteren Broten, deren Kruste bereits weich oder ...

Lust, Brot zu backen, aber keine Zeit für lange Gehzeiten? Dann folge diesem einfachen Rezept für Dinkelbrot ohne Hefe und überzeuge dich selbst! Schneller geht es kaum und günstiger auch nicht.

Der effektivste Weg, um Brot tagelang frisch zu halten, ist viel einfacher: Wickeln Sie es locker in ein frisches Küchentuch. Das Material kann überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und bietet dennoch ...

Klagenfurt (Österreich) – Eine traditionelle Bezeichnung bereitet einer 1763 gegründeten Bäckerei Ärger. Denn sie verkauft auf ihrer Internetseite Erdnussschokolade als „N****brot“. Deshalb wird ihr ...

Ja, Sie haben richtig gelesen: Der Philips Steam Airfryer kann neben den klassischen Funktionen wie frittieren, aufwärmen, backen und braten auch dampfgaren. Möglich wird das durch einen integrierten ...

Daniel Bär hatte eine Idee: Er wollte handwerklich gutes Brot machen, in aller Ruhe und ohne überflüssige Zutaten. Die Banken und die Branche schüttelten den Kopf – zu Unrecht. Konrad, Hilde und Anton ...

Bist du schon im Plätzchen-Fieber für deine liebsten Weihnachtskekse? Je nach Ofen kann es sein, dass man sein Lieblingsrezept etwas abwandeln muss. Wie deine Plätzchen besonders knusprig werden, aber ...

Ihre gesundheitlichen Effekte wurden in zahlreichen klinischen Studien dokumentiert, weshalb β-Glucane in der funktionellen Lebensmittelindustrie eine wachsende Rolle spielen und in etliche ...