Recouvert de grandes écailles argentées, le mulet peut atteindre 60 cm et 4 kg. Poisson maigre, très abordable, et peu pourvu ...

Versez l'eau et l'huile dans le plat allant au four, déposez le poisson au centre du plat, mais auparavant mettez quelques brins de thym à l'intérieur du mulet, assaisonnez-le légèrement de ...

Épluchez les gousses d’ail, hachez-les avec le persil. Écaillez, videz et lavez le poisson. A l’aide d’un couteau, enlevez l’arête centrale, en laissant 2 centimètres près de la queue ...

mulet, dorade, Saint-Pierre auprès du restaurant Ar Men Du à Raguénes. « On me donne la peau de tous les poissons qui sont levés en filets. Bien sûr, je privilégie les espèces locales.