Pékin est devenue hier la dernière des métropoles chinoises à posséder son canard géant aquatique, dans le sillage des autres villes du pays qui ont copié l’œuvre de l’artiste néerlandais Florentijn ...

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L'appétit grandissant des Chinois pour le luxe a gagné le secteur de la gastronomie, où des mets étrangers comme le foie gras ont fait leur apparition, à la grande satisfaction de Jean-Marie Vallier, ...

Pas de recette miracle dévoilée, mais une vingtaine de petites sculptures d'argile, qui déroulent les étapes de la confection du met. Dans le hall d'entrée de l'immense restaurant Quanjude, les ...

En 1912, le Chinatown est déjà très populaire à New York et nombreux sont les restaurants chinois qui servent du canard de Pékin. Une chair généreuse, tendre et goûteuse qu’Henry Bates souhaite ...

Les canards de nos basses-cours sont tous cousins du col-vert des marais domestiqué en Chine depuis quatre mille ans. A l'exception du barbarie, qui descend du canard musqué de l'Amérique centrale ...

Dans le hall d'entrée de l'immense restaurant Quanjude, les clients prennent leur tour dans les premières effluves de volaille rôtie, près d'une heure avant le début du service, déchiffrant les ...