Si vous avez prévu de faire un Saint-Honoré, vous ne dérogerez pas à la règle de la crème Chiboust ! "Mais qu'est-ce que la crème Chiboust ?"→ et bien c'est tout simplement une crème pâtissière ...

Préparer une crème fraîche maison, c’est l’assurance d’une saveur authentique et d’une texture onctueuse à déguster en famille ou à intégrer dans de nombreux plats. Avec un lait de qualité, quelques ...

La crème au beurre est le glaçage à gâteau par excellence. Avec sa texture légère, elle se travaille facilement et se conserve bien. On peut l’aromatiser selon nos envies les plus folles, et elle sera ...

Grâce à la sorbetière, on peut utiliser le système de turbinage. Turbiner un mélange liquide consiste à le refroidir jusqu’à congélation, tout en y incorporant de l’air. Pour préparer une crème glacée ...

Épaisse, gourmande, et préparée en un tour de main, la crème pâtissière est une préparation classique de la pâtisserie. Qu’on en garnisse des choux, des éclairs, ou un fond de tarte aux fraises, la ...

Parmi les grands classiques, on demande la crème anglaise. Un délice onctueux, liquide, qui accompagne traditionnellement le brownie au chocolat en tempérant ses ardeurs, et offre un espace de nage ...